Τα τοπικά προϊόντα της Σύρου, αλλά και οι άνθρωποι που κρύβονται πίσω από αυτά, καθιστώντας την Αρχόντισσα των Κυκλάδων έναν μοναδικό γαστρονομικό προορισμό, θα παρελάσουν στη νέα εκπομπή της σεφ Ντίνας Νικολάου “Ένα Τραπέζι Ελλάδα”, η οποία προβάλλεται κάθε Σάββατο στις 16:15 μέσα από τη συχνότητα του ΣΚΑΙ.
Η Ντίνα Νικολάου, γνωστή στο τηλεοπτικό κοινό από τις μαγειρικές εκπομπές της στο STAR, ταξιδεύει σε όλη την Ελλάδα, γεύεται παραδοσιακά προϊόντα και μαθαίνει τα μυστικά των τοπικών πιάτων. Το ταξίδι της ξεκινάει πάντα γύρω από ένα τραπέζι: άλλοτε στην κουζίνα ή την τραπεζαρία ενός σπιτιού, άλλη φορά σε μια αυλή ή σε κάποιο πανηγύρι, τοπική γιορτή... ακόμη και γύρω από ένα τραπεζομάντιλο στρωμένο στο δάσος, σε ένα υπαίθριο πικ-νικ που έχει στήσει μία οικολογική ομάδα που εργάζεται στην περιοχή. Η αναζήτησή της ξεκινά με ξεναγό έναν φίλο από το τραπέζι αυτό, που την μυεί στις ομορφιές και τις λιχουδιές του τόπου.
Το ταξίδι ξεκινά από την Άνω Σύρο
Το ταξίδι της αγαπημένης σεφ στη Σύρο αρχίζει με ένα τραπέζι στον μεσαιωνικό οικισμό της Άνω Σύρου, στη γειτονιά του μεγάλου δασκάλου του ρεμπέτικου τραγουδιού, Μάρκου Βαμβακάρη. Μαζί της βρίσκονται εκπρόσωποι του Δήμου Σύρου - Ερμούπολης και του Επιμελητηρίου Κυκλάδων, επιχειρηματίες και κάτοικοι του οικισμού, ενώ το πλούσιο γεύμα της παρέας συνόδευσε ζωντανή ρεμπέτικη μουσική, με τη “Φραγκοσυριανή” να έχει τον πρώτο και τον τελευταίο λόγο.
Σημειώνεται ότι τη φιλοξενία και την οργάνωση της επίσκεψης της Ντίνας Νικολάου και των συνεργατών της ανέλαβε ο Δήμος Σύρου Ερμούπολης, μέσω της Ράνιας Κουϊμτζή Νικολοπούλου που συμμετέχει στην Επιτροπή Εναλλακτικού Τουρισμού του Δήμου. Τα ξενοδοχεία που φιλοξένησαν το συνεργείο του ΣΚΑΙ είναι το Αρχοντικό Ερμούπολις καθώς και το Σύρου Μέλαθρον. Αντίστοιχα επτά επιχειρηματίες εστίασης παραχώρησαν γεύμα ή δείπνο με Συριανά προϊόντα ενώ ο συνεταιρισμός Γυναικών Καστρί έδωσε Συριανές συνταγές και πολλοί επιχειρηματίες προσέφεραν, τόσο παραδοσιακά όσο και αντιπροσωπευτικά προϊόντα του νησιού.
Μεγάλος υποστηρικτής της δράσης ήταν, μεταξύ άλλων και το Επιμελητήριο Κυκλάδων, καθώς δίνεται η ευκαιρία μέσα από την εκπομπή να προβληθεί το Aegean Cuisine και να γίνει γνωστή η προσπάθεια που καταβάλλεται από τα εστιατόρια της Σύρου.
Εκτιμάται μάλιστα ότι τηλεοπτικές παραγωγές, όπως η εκπομπή της κ. Νικολάου δύνανται να συμβάλουν στην ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού με επίκεντρο τα ντόπια προϊόντα, αλλά και στην εντονότερη δραστηριοποίηση φορέων και επαγγελματιών που ασχολούνται με τον τουρισμό και τη γαστρονομία.
Για τα γαστρονομικό αφιέρωμα στην πρωτεύουσα των Κυκλάδων, αλλά και για τις εντυπώσεις που αποκόμισε από το σύντομο ταξίδι της στο νησί, μίλησε στην “Κοινή Γνώμη” η Ντίνα Νικολάου.
Η Σύρος είναι μια γαστρονομική εμπειρία
“Πρόκειται για μία αγαπημένη περιοχή και ταυτόχρονα, έναν από τους πιο αγαπημένους γαστρονομικούς προορισμούς. Όχι μόνο τρώμε καλά, αλλά αισθανόμαστε και απίθανα, γιατί οι άνθρωποι είναι ιδιαίτερα φιλόξενοι με τρομερή θετική ενέργεια”.
Πλούσια γαστρονομική παράδοση
“Η εκπομπή μας λέγεται “Ένα Τραπέζι Ελλάδα”. Στόχος μας είναι το γαστρονομικό ταξίδι να συνοδεύεται με την ταξιδιωτική υφή του κάθε τόπου. Ξεκινήσαμε από Ζάκυνθο, περάσαμε από Κρήτη και φτάσαμε εδώ. Η Σύρος έχει αυτό ακριβώς που θέλουμε. Είναι πλούσια στην γαστρονομική παράδοση, έχει πάρα πολύ ωραία ντόπια προϊόντα, τα οποία είναι εξαγώγιμα και κάνουν καριέρα και στο εξωτερικό. Έχει αυτό το χρώμα των Κυκλάδων και την ομορφιά όλων των κτιρίων που την καθιστούν μοναδικό προορισμό. Μέσα από την εκπομπή, ο τηλεθεατής θα δει τι σημαίνει καλό συριανό λουκούμι και καλή Συριανή κουζίνα. Θα γνωρίσει τα ντόπια προϊόντα, τους παραγωγούς και όλο αυτό που έχει να κάνει με τον άνθρωπο, γιατί πίσω από τα καλά προϊόντα κρύβονται οι ωραίοι άνθρωποι. Εμείς αυτό θέλουμε να επικοινωνήσουμε κάθε φορά. Τη σχέση του προϊόντος με τον άνθρωπο. Αυτό είναι το παν”.
Προϊόντα που ξεχωρίζουν
“Λατρεύω τη χαλβαδόπιτα, το λουκούμι και την κάπαρη σε όλες τις εκδοχές. Και την ξηρή κάπαρη και τα βλαστάρια και τα φύλλα και το μπουμπούκι κάπαρης. Θεωρώ ότι είναι ένα μαγικό προϊόν το οποίο έχει πραγματικά πολλές μεγάλες εφαρμογές στην ελληνική κουζίνα. Και αυτόματα η κάπαρη είναι Αιγαίο. Νομίζω ότι αυτό από μόνο του είναι ένα προϊόν, το οποίο μπορεί να σε ταξιδέψει”.
Μεσουρανεί η Κουζίνα του Αιγαίου
“Παραγωγές σαν τη δική μας συνδέουν το προϊόν με τον τόπο. Και έτσι καταλαβαίνουν όσοι προσπαθούν να βάλουν το προϊόν στην κουζίνα, τις αναφορές του τόπου και την τοπική κουζίνα. Είναι πραγματικά παράδοξο και λίγο άδικο να τσουβαλιάζουμε όλη την ελληνική κουζίνα μέσα σε μία ετικέτα, γιατί υπάρχει η τοπική ελληνική κουζίνα. Εδώ στις Κυκλάδες, η Κουζίνα του Αιγαίου είναι αυτή που μεσουρανεί και είναι αυτό που μας ενδιαφέρει να προάγουμε μέσα από την εκπομπή. Στόχος λοιπόν οι τοπικές κουζίνες, οι οποίες προωθούν τα τοπικά προϊόντα. Όλες αυτές οι εκπομπές έχουν πραγματικά βοηθήσει, γιατί δε στέκονται μόνο στη μαγειρική. Η μαγειρική δεν τελειώνει στη συνταγή. Είναι το προϊόν και οι άνθρωποι που κρύβονται πίσω από τα ωραία προϊόντα και όταν αναζητάς αυτό το προϊόν στον τόπο του, του δίνεις μια άλλη διάσταση και το γνωστοποιείς. Ακόμα και το καλύτερο προϊόν θέλει προώθηση. Και νομίζω ότι αυτές οι εκπομπές, κάνουν αυτό ακριβώς. Προωθούν τα καλά προϊόντα και την προσπάθεια του ανθρώπου που καταβάλλεται σε όλη την Ελλάδα”.
Καλή διάθεση και χαμόγελα
“Φεύγοντας από το νησί, πάνω από όλα θα θυμάμαι τη φιλοξενία, τα χαμόγελα των ανθρώπων και τη διάθεση υποδοχής. Αυτό για μένα είναι το α και το ω. Και σαφώς, θα γεμίσει η βαλίτσα με κάπαρη, λουκούμια, χαλβαδόπιτα, μέλι και όλα αυτά τα ωραία που φτιάχνετε εδώ, αλλά νομίζω ότι αυτό που είναι ακριβό και μονάκριβο είναι οι άνθρωποι. Αυτό κουβαλάω μαζί μου από κάθε τόπο που επισκέπτομαι. Την καλή διάθεση και τα χαμόγελά τους”.
