Σεμινάριο παραδοσιακής κουζίνας σε χώρους εστίασης υλοποιούν στη Σύρο 16-18 Φεβρουαρίου η Περιφέρεια Ν. Αιγαίου, η ΚΟΙΝΣΕΠ “Ελίχρυσος” & το ΚΕΚ Γεννηματάς Α.Ε., στο πλαίσιο του έργου “Προγράμματα Επαγγελματικής Κατάρτισης Ανέργων, Εργαζομένων και Αυτοαπασχολούμενων στο Νομό Κυκλάδων”.
ΧΩΡΟΣ : Ξενώνας Guest House Lila
(παλιό Γαλλικό Προξενείο)
Ιωάννου Κοσμά & Φιλικής Εταιρείας
ΜΕΡΕΣ & ΩΡΕΣ: Δευτέρα-Τετάρτη 17:00 - 21:00
Εκπαιδεύτρια: Κρινά Μαρία
Πρακτικές κατευθύνσεις για τη χρήση τοπικών παραδοσιακών προϊόντων και συνταγών στα μενού των εστιατορίων.
-
Καταγραφή τοπικών παραδοσιακών προϊόντων
-
Κατάταξή τους ανάλογα με την εποχικότητα
-
Καταγραφή τοπικών «ξεχασμένων» συνταγών
-
Μελέτη πραγματικού μενού εστιατορίου
-
Αρχές δημιουργίας μενού – παράδειγμα κοστολόγησης
-
Επιλογή συνταγών για ένταξη στο μενού
-
Δημιουργία ενός πρότυπου μενού
Αιτήσεις συμμετοχής στο: www.katartisi-pnai.gr
Για πληροφορίες στο τηλ. 22810 85900
